Salsa romesco

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Ingredientes

• 12 ñoras secas
  
• 1 tomate
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 puñado de almendras tostadas
  
• 1 puñado de avellanas tostadas
  
• 1 rebanada de pan
  
• agua
  
• vinagre
  
• aceite de oliva
  
• sal
  
• 1 trozo de guindilla
  

Elaboración

Introduce
la carne de las ñoras en un vaso batidor. Añade las almendras y las
avellanas picadas, el trozo de guindilla y el tomate pelado y troceado.
Vierte un chorrito de aceite y agrega los dientes de ajo pelados. Tuesta
el pan en una sartén con un chorrito de aceite e incorpóralo (ya frito)
al vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica y aliña con un
chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve.
Consejo

El
consumo de la salsa romesco puede provocar un fuerte y desagradable
olor a través del aliento. Puede combatirse masticando -por su alto
contenido en clorofila- hojas frescas de perejil, de menta fresca o de
apio.