Hamburguesas de cordero a los tres quesos

por **Lilith** Lun 15 Oct 2012, 15:37

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Ingredientes (2 personas)

Carne
de cordero picada (Me picaron en la carnicería unos filetes de pierna,
pesaron unos 375 gr). Han salido 7 hamburguesas pequeñas (uno se comera 4
;)).
Un puñado de dátiles
Pistachos tostados
Queso roquefort o azul
Queso de cabra
Queso curado de oveja
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Quitamos la cáscara a los pistachos.
Los picamos con un cuchillo.
Picamos los dátiles finamente.
Ponemos la carne en un cuenco.
Le añadimos los pistachos y los dátiles. También un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Mezclamos bien.

Formamos
las hamburguesas, para que me salieran más o menos del mismo tamaño he
utilizado un aro mediano, unas dos cucharadas de carne. Aplanamos bien.

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Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén y hacemos las hamburguesas.

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Encima de cada una ponemos un poco de queso, podéis usar los que más os gusten.

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Gratinamos bien en el horno o en el microondas.

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Servimos, en esta ocasión las he acompañado de unos brotes tiernos.