Hamburguesas a la jardinera

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Ingredientes de cocina:

• Para 4 personas[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
  
  Para las hamburguesas:
  
• 250 gr. de carne picada de ternera.
  
• 250 gr. de carne picada de cerdo.
  
• 1 cebolla mediana.
  
• 50 gr. de miga de pan remojada con leche y escurrida.
  
• 1 huevo.
  
• nuez moscada.
  
• sal.
  
• pimienta negra.
  
  Para la salsa:
  
• 1 cebolla mediana.
  
• 1 cucharada de tomate triturado.
  
• 100 ml. de jerez seco.
  
• 3 cucharadas de agua.
  
  Para la jardinera:
  
• 200 gr. de guisantes congelados.
  
• 150 gr. de nabos.
  
• 150 gr. de zanahorias.
  
• 150 gr. de mantequilla.
  
  Para el resto:
  
• 2 lonchas de queso de gruyère.
  
• aceite de oliva.
  

Como se elabora esta receta de cocina:



Rehogaremos en una
sartén la cebolla trinchada, en un poco de aceite de oliva, cuando esté
dorada, añadiremos el vino, dejándolo reducir un poco. Agregaremos el
tomate triturado, añadiendo 3 cucharadas de agua, dejándolo cocer, a
fuego suave, durante 5 minuitos. Reservarla.
Para preparar la jardinera, cortaremos los nabos y las zanahorias a
cuadritos y los herviremos junto con los guisantes. Antes de servirlo
los saltearemos con mantequilla.
Mezaclaremos todos los ingredientes para formar las hamburguesas, amasándolo birn y dejándolo reposar, durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, lo distribuiremos en 4 partes, las enharinaremos y las freiremos en aceite, a fuego suave.
Colocaremos en una fuente las hamburguesas, rodeándolas con la
jardinera, vertiendo la salsa por encima, decorándoas con una tiras de
queso. Las introduciremos en el horno, gratinándolas unos 5 minutos.