Berenjenas gratinadas a los tres quesos [cocina afganistan]

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Ingredientes

• Para 4 personas:
  
• 4 berenjenas grandes.
  
• 100 gr. de queso emmental rallado.
  
• 100 gr. de queso parmesano rallado.
  
• 100 gr. de queso de cabra.
  
• agua mineral.
  
• sal.
  

Como hacer Berenjenas gratinadas a los tres quesos


Pelaremos las berenjenas y las cortaremos a
dados. Las coceremos en una olla con agua hirviendo con sal. Las
escurriremos y reservaremos.
Haremos una crema diluyendo en un cazo con un poco de agua, a fuego suave, los 3 quesos.
Una vez diluidos, los mezclaremos con las berenjenas, poniéndolo todo en
una bandeja de horno untada con mantequilla. Lo cubriremos con queso
rallado y lo gratinaremos en el horno precalentado, durante 5 minutos,
hasta que esté dorado.