Ensalada templada de patatas, gulas, gambas, aguacate y salmón

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Ingredientes (para 4 comensales):

• 4 patatas medianas.
  
• 1 bandeja de gulas.
  
• 2 aguacates.
  
• 100 gr. de salmón ahumado.
  
• 150 gr. de gambas peladas.
  
• 2 dientes de ajo.
  
• 1 pizca de guindilla (opcional).
  
• Aceite de oliva, sal, vinagre y eneldo.
  

Elaboración:


Preparamos una vinagreta con un poco de aceite de oliva, sal, vinagre
y eneldo. Lo ponemos en un tarro y agitamos para que ligue. Reservamos.

Cocemos las patatas con su piel hasta que estén tiernas, sacamos, escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos y troceamos. Reservamos.


Cortamos los ajos en láminas y los doramos en una sartén con aceite
de oliva. Añadimos las gambas y cuando estén medio hechas añadimos las
gulas, un poco de sal y un toque de guindilla. Rehogamos todo junto
hasta que esté hecho.


Mientras, con la patata ya fría y troceada, ponemos el salmón ahumado en trozos y el aguacate también troceado.


Ponemos encima las gulas con gambas recién hechas.


Aliñamos con la vinagreta que teníamos reservada y ¡¡¡a comer!!!
Color y sabor increíbles. Un gustazo, repetiréis.