Salmorejo con gulas y morcilla frita

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Ingredientes


800 g de tomates maduros
300 g de pan del día anterior
1 diente de ajo
1 taza de aceite de oliva
250 g de agua
sal
1 paquete de gulas
1 morcilla de arroz
100 g de harina
aceite de oliva para freír.

Elaboración


Salmorejo: en un recipiente, poner los tomates
pelados, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el
agua. Pasaremos por la túrmix hasta que quede uniforme.

Por otro lado, cortar la morcilla en rodajas de 1 cm aproximadamente, pasar
por harina y freír. Pelar y cortar el ajo en rodajas. Freír en aceite
de oliva. Incorporar las gulas y saltear durante unos segundos.

En un plato sopero, poner el salmorejo frío, acompañar de un puñado de gulas y dos rodajas de morcilla caliente.