Crema de judías blancas con morcilla de arroz

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Ingredientes

• Para 4 personas:
  
• 500 gr. de judías blancas cocidas.
  
• 2 morcillas de arroz.
  
• 1 cebolla.
  
• 1 diente de ajo.
  
• aceite de oliva.
  
• sal.
  
• pimienta negra molida.
  

Como hacer Crema de judías blancas con morcilla de arroz


Pelaremos y picaremos finamente la cebolla y
el diente de ajo, rehogándolas en una olla con un poco de aceite de
oliva. Cuando haya tomado color, incorporaremos las judías blancas,
dejándolas cocer, durante 15 minutos. Las pasaremos por la batidora,
para triturarlas y luego las pasaremos por el colador chino. Si vemos
que nos ha quedado demasiado espesa, podemos añadirle agua o leche,
calentándolo de nuevo.
Cortaremos las morcillas en rodajas y las doraremos ligeramente en una sartén.
Serviremos la crema de judías blancas en platos individuales, repartiendo las rodajas de morcilla por encima.