tallarines con salsa de soja

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Ingredientes (4 personas)

• 400 g de tallarines frescos
  
• 100 g de judías verdes redondas
  
• 50 g de tomate cherry
  
• 50 g de cebolleta
  
• 60 ml de aceite de oliva
  
• 20 ml de salsa de soja
  
• tallos de cebollino
  

Cómo se elabora:


Cocemos los tallarines frescos en una cazuela alta con agua hirviendo y
sal, en unos 5 minutos estarán desde que vuelva a hervir el agua estarán
cocinados, escurrimos, refrescamos bajo el chorro de agua fría y
reservamos ligeramente untado de aceite de oliva.

Mientras cocinamos en una sartén un salteado de cebolla cortada en
juliana a la que agregaremos las judías verdes para que se cocinen a la
vez una vez cocinadas las judías y la cebolla agregamos los tomates
cherry aplastados, una cucharadita de azúcar y la salsa de soja, de
manera que se cocine todo el conjunto.

Una vez elaborado este sofrito en una cazuela ancha vertemos los
tallarines, mezclamos con el sofrito y calentamos el conjunto de manera
que los tallarines se empapen de los jugos de las verduras y de la salsa
de soja.

Servimos caliente con unos tallos de cebollino recién troceado por encima.