wok de verduras salteadas con salsa de soja [cocina china]

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Ingredientes (4 personas)

• 250 g de champiñones
  
• 2 cebolletas
  
• 1 calabacín
  
• 400 g de borraja
  
• 100 g de espárragos trigueros
  
• Pimientas recién molidas
  
• 40 ml de aceite de sésamo
  
• 20 g de salsa de soja
  

Cómo se elabora:


Lavamos los champiñones y troceamos en cuartos. Cortamos en finas tiras
la cebolleta, el calabacín y la borraja. De los espárragos trigueros nos
quedamos con la parte más tierna de las yemas.

En un wock con aceite de sésamo embadurnando las verduras, las salteamos
de manera que queden doraditas y cocinadas por fuera y ligeramente al
dente por dentro.

En el último momento agregamos un poco de salsa de soja, y unas ramitas de cebollino troceado.

Servir recién salteado.