panini con salteado vegetal

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Ingredientes (4 personas)

• 50 g de salsa de tomate frito casero
  
• 50 g de vainas
  
• 50 g de calabacín
  
• 100 g de queso mozzarella rallado
  

Cómo se elabora:


Se abren los panes por la mitad y se ponen en una fuente de horno.
Salteamos, en una sartén con unas gotitas de aceite, la cebolleta,
calabacín, zanahoria, vainas y diente de ajo; toda esta verdura cortada
en tiras, como para salteado.

Una vez las verduras estén salteadas, se colocan sobre el pan
previamente untado con salsa de tomate, por último espolvoreamos con el
queso mozzarella. Introducimos la fuente con los bocadillos en horno,
precalentado a 200ºC, durante unos 15 minutos o hasta que el queso se
funda sobre el resto de los ingredientes. Una vez los bocadillos se
saquen del horno, se sirven de inmediato.