Ensalada ibérica Aida [cocina navidad]

por **Lilith** Lun 03 Dic 2012, 12:18

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Una ensalada totalmente mediterránea, ligera y muy rica. Perfectamente te soluciona una cena.

Ingredientes:

Mozarella fresca de Bufala
Jamón serrano (el mejor que te puedas permitir)
3 tomates maduros
Mermelada de cebolla
Aceite de oliva virgen extra
sal y perejil.

Preparación:

Lo primero
de todo, cocemos los tomates un par de minutos para poder pelarlos
fácilmente. Los dejamos enfriar y los pelamos, para asi después
trituralos simplemente con un tenedor.

En una fuente ponemos esta base de tomate, la cual salamos un poco. Por
encima la mozarella, cortaza en rodajas final y finalmente el jamón.
Ahora añadimos un par de cucharadas de mermelada de cebolla (aunque
admite perfectamente más si te gusta esta) y un buen chorrito del mejor
aceite que tengamos a mano.

Servir como entrante o, como hemos dicho, para una cena ligera.

Bon apetit!

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