huevos a la gallega

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Ingredientes (4 personas)

• 4 huevos
  
• 100 g de tostas de pan
  
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  
• pimentón dulce
  
• pimentón picante
  
• una pizca de sal en escamas
  

Cómo se elabora:


Durante 10 minutos, cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo y
un poco de sal. Una vez transcurrido este tiempo, los refrescamos en
agua fría, los pelamos y cortamos con un "cortador de hilos" fino.


En el momento de servir, se vierte un chorro de aceite de oliva sobre
las rodajas de huevo y espolvoreamos con el pimentón dulce, el pimentón
picante y unas escamas de sal.


Servimos al instante a modo de aperitivo sobre unas tostas de pan.