Huevos Bercy

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Ingredientes

• Para 4 personas:
  
• 8 huevos (2 por persona).
  
• 4 salchichas tipo frankfurt (1 por personas).
  
• aceite de oliva.
  
• 750 gr. de tomates maduros.
  
• azúcar.
  
• sal.
  
• pimienta negra redcién molida.
  

Como hacer Huevos Bercy


Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 10 segundos. Los pelaremos y picaremos.
En una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente incorporaremos
los tomates, taparemos la sartén y los dejaremos cocer durante 30
mintos, a fuego lento, añadiéndoles 1 cucharada de azúcar, sal y
pimienta negra recién molida. Reservarla.
En una cazuelita individual pondremos 1 cucharada de aceite de oliva y
lo calentaremos. Cascaremos 2 huevos poniéndolos en la cazuelita,
salpimentándolos. Agregaremos 1 salchicha, cortada a trozos y 2
cucharadas de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo].
Repetiremos la operación para el resto de cazuelitas. Las
introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que las claras
estén casi cuajadas.
Los serviremos en las mismas cazuelitas, teniendo cuidado de no quemarnos, recién hechos.