Nidos de espinacas a la crema con huevo

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Una forma original de comer espinacas. Una receta ideal para una cena informal sin descuidar una alimentación sana y completa.

Ingredientes:

• 4 huevos.
  
• 4 panecillos redondos.
  
• 400 gr. de espinacas congeladas.
  
• 200 gr. de bacon en taquitos.
  
• ¼ de cebolla pequeña.
  
• 1 diente de ajo pequeño.
  
• Leche.
  
• Harina ó Maizena.
  
• Aceite, sal, pimienta, nuez moscada.
  

Elaboración:


Ponemos a hervir las espinacas en agua con sal unos diez minutos. Escurrimos bien y reservamos.

Cortamos la cebolla y el ajo finito y salteamos, primero la cebolla y
cuando dore añadimos el ajo. Una vez que se ha pochado añadimos el
bacon y salteamos unos minutos, hasta que comienza a dorarse.

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Añadimos las espinacas que teníamos reservadas y salteamos a fuego
medio removiendo y mezclando tanto los ingredientes como los sabores.
Reservamos.

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Preparamos una bechamel ligera con harina o con maizena, como prefiramos Yo, concretamente para las espinacas, prefiero Maizena.

Una vez que la tenemos hecha la añadimos a las espinacas con bacon y
mezclamos bien dejando que de un hervor todo el conjunto. Reservamos.

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Abrimos los panes cortando la parte superior a modo de sombrero y vaciamos el interior de miga.

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Los colocamos en una fuente de horno y rellenamos con las espinacas con bacon dejando hueco para poner el huevo encima.

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Ponemos el huevo.

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Metemos al horno precalentado a 200º C unos 6-8 minutos o hasta que el huevo esté cuajado.

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Os va a encantar.