Arroz del senyoret

por **Lilith** Mar 04 Sep 2012, 16:01

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Ingredientes

8 mejillones
8 gambas
8 cigalas
8 langostinos
400 gr. de arroz
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 tomate
2 ñoras
1 tacita de aceite
Sal
unas hebras de azafrán
Agua

Elaboración

Se pelan los mariscos y se reservan junto a las cabezas.
En una paellera, con aceite caliente y un poco de sal, se fríen las
cabezas, la cebolla cortada fina, el ajo, el tomate rallado, las ñoras y
el azafrán. Cuando esté listo el sofrito, se añade el arroz, se
remueve, se agrega el agua hirviendo, se sala ligeramente y se deja
cocer unos 10 minutos a fuego vivo.
Se rectifica el punto de sal, se deja unos 5 minutos más y se sirve.