Lenguado con salsa de almendras

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Ingredientes para 4 personas:

4 lenguados de ración
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite puro de oliva
Harina para rebozar
4 cucharas de almendras picadas
250cc. de crema de leche
Perejil picado
Sal
12 langostinos

Elaboración:

Poner en una sartén la mantequilla y el aceite, salteamos un poco los langostinos. Reservar.

Freímos el lenguado que primero habremos salado y pasado por harina . Reservar.

En
la grasa de la sartén poner la almendra ,dar unas vueltas y añadir
seguidamente la crema de leche. Se deja que la salsa tome consistencia,
rectificar de sal y añadirle un poco de perejil para darle color.

Poner el lenguado en el plato y lo salseamos por encima, acompañado de los langostinos.

NOTA: Los langostinos es opcional, pero le dan un toque de fiesta.
Si
no se quiere utilizar crema de leche se puede sustituir por leche y se
le pone un poco de harina para que coja consistencia la salsa.