lenguado al horno con verduras

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Ingredientes (4 personas)

• 800 g de lenguados
  
• 1 cebolleta fresca
  
• 100 g de brecol
  
• 70 g de judías verdes redondas
  
• 50 g de pimiento rojo
  
• 1 diente de ajo
  
• 30 ml de aceite de oliva
  
• 4 g de sal
  

Cómo se elabora:


Limpiamos y troceamos en cuadraditos regulares la cebolleta, las judías
el pimiento y el ajo, salteamos en una sartén con un poco de aceite de
oliva y sal y cuando esté semi cocinada vertemos sobre una bandeja de
horno junto con los ramilletes de brécol.

Sobre las verduras colocamos los lenguados fileteados y enrollados sobre
sí mismos y atados para que no pierda la forma, salamos ligeramente,
vertemos el aceite de oliva.

Asamos en el horno precalentado a 200º C durante unos 15 minutos o hasta
que el pescado esté cocinado (cuando comprobemos que la carne está
tersa y cocinada)

Servimos inmediatamente los lenguados acompañados de las verduras asadas conjuntamente.