Bocadillo de tortilla con calabacín

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Ingredientes

• Para 1 persona:
  
• pan chapata.
  
• 1 calabacín asado.
  
• 2 lonchas de queso scamorza.
  
• 1 huevo.
  
• zumo de limón.
  
• albahaca.
  
• aceite de oliva.
  
• sal.
  
• pimienta negra molida
  

Como hacer Bocadillo de tortilla con calabacín


Cortaremos en tiras muy finas el calabacín
asado, dejándolo marinar en un plato, con un poco de zumo de limón,
aceite de oliva y pimienta negra molida.
Batiremos 1 huevo y le añadiremos un poco de albahaca picada y sal, haciendo una tortilla francesa.
Cortaremos el queso en 2 lonchas y los pasaremos por la sartén hasta que se reblandezcan.
Rellenaremos el pan con una base de calabacín, la tortilla fileteada, el queso y más calabacín.