Bocadillo de tortilla de jamón serrano con queso y salsa de tomate

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Ingredientes (4 personas)

4 huevos.
200 gramos de jamón serrano.
100 gramos de salsa de tomate.
8 lonchas de queso.
4 panecillos individuales.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

Cortamos en trocitos el jamón serrano. Batimos los huevos y hacemos 4
tortillas de 1 huevo cada una. Repartimos el jamón troceado entre las
cuatro tortillas. En una sartén con un poco de aceite de oliva colocamos
las cuatro tortillas haciendo una forma de bollito, envolviéndolas
sobre sí mismas. Una vez cuajada la tortilla, la colocamos sobre un
panecillo abierto untado con una salsa de tomate. Sobre la tortilla
caliente colocamos 2 lonchas de queso. Introducimos en el microondas
durante 15 segundos a máxima potencia, hasta que se derrita ligeramente
el queso. Servir al momento.
Comentario dietético

Este bocadillo es un plato completo que se prepara en poco tiempo y
junto con una ensalada o verdura puede formar parte de una dieta
equilibrada. Los ingredientes de este bocadillo -la tortilla, el jamón y
el queso- son todos ellos ricos en proteínas de buena calidad. Los
panecillos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono complejos
que proporcionan energía al organismo. La salsa de tomate destaca por su
contenido en licopeno. Numerosos estudios científicos han puesto de
manifiesto que el licopeno tiene propiedades antioxidantes, y que
incluyendo en la dieta alimentos ricos en esta sustancia disminuye el
riesgo de distintos tipos de cáncer, así como de enfermedades
cardiovasculares y degenerativas.