Sopa de pollo y de maíz tierno

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Ingredientes

• Para 6 personas:
  
• 1,5 l. de caldo de pollo.
  
• 1 trocito de jengibre machacado.
  
• 1 cucharada de salsa de soja.
  
• 350 gr. de maíz tierno.
  
• 100 gr. de pechuga de pollo.
  
• 1 1/2 cucharadas de harina de maíz.
  
• 3 cucharadas de jerez seco.
  
• 1 clara de huevo.
  
• 2 cucharadas de aceite de sésamo.
  
• 2 cebolletas
  

Como hacer Sopa de pollo y de maíz tierno


Verteremos el caldo de pollo en una cazuela,
el jengibre, la salsa de soja, el maíz tierno y la pechuga de pollo
troceada. Cuando arranque el hervor, lo dejaremos cocer, a fuego lento,
durante 3 minutos.
Mezclaremos la harina de maíz con el jerez, añadiéndolo a la sopa, una vez hayamos retitrado la cazuela del fuego.
Volveremos a poner la cazuela en el fuego, dejándola cocer, durante 2 minutos más, a fuego lento, hasta que se espese.
Retiraremos la cazuela del fuego.
Batiremos ligeramente la clara de huevo junto con el aceite de sésamo y
batiremos enérgicamente la mezcla en la sopa, veremos que se nos forman
unos hilitos blancos.
La serviremos en una sopera adornada con unas rodajas de cebolleta.
Servir de inmediato muy caliente.