salteado de carne picada de ternera con pisto de verduras

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Ingredientes (4 personas)

• 300 g de carne de ternera picada
  
• 1 zanahoria
  
• 1 cebolla
  
• 1 calabacín
  
• 2 dientes de ajo
  
• 250 g de tomate frito
  
• 100 ml de aceite de oliva
  
• Perejil
  
• Una pizca de sal
  

Cómo se elabora:


Calentamos el aceite en una cazuela. Agregamos la zanahoria, la cebolla,
el ajo y el calabacín cortado en cuadros como para pisto y salteamos 15
minutos, hasta que se ablanden. Incorporamos la carne picada a la
mezcla de verduras y añadimos una pizca de sal. Salteamos hasta que la
carne tome un poco de color. Añadimos la salsa de tomate. Tapamos y
cocinamos aproximadamente durante 20 minutos a fuego suave. Comprobamos
el punto de sal y servimos como plato o como acompañamiento de platos de
pasta.