Latkes [cocina judia]

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Ingredientes (4 personas)

• 6 patatas
  
• 3 cebollas
  
• 1 huevo
  
• 10 g de harina
  
• 10 ml de aceite de maíz
  
• Una pizca de sal
  
• Pimienta negra molida
  

Cómo se elabora:


Se pelan las patatas, lavan bien, y se rallan. Se dejan escurrir y se
aprietan para sacar todo el líquido. Se pican las cebollas y se fríen en
un poco de aceite hasta que estén doradas. Se mezclan las patatas
ralladas con los demás ingredientes. Con la masa resultante, formar
paquetes gruesos (panqueques) de más o menos 12 centímetros de largo por
8 centímetros de ancho. Se calienta una sartén con un poco de aceite y
se doran los panqueques por ambos lados. Antes de servir se dejan
reposar en papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa. Se
sirven bien calentitas...