Bacalao a la almendra

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Ingredientes

• Para 4 personas:
  
• 4 trozos de bacalao.
  
• 2 dientes de ajo
  
• 2 cebollas medianas.
  
• aceite de oliva
  
• 100 gr. de almendras
  
• harina
  
• sal
  

Como hacer Bacalao a la almendra


Dejaremos el bacalao en remojo, cambiándole el agua varias veces, luego cuando estè desalado, lo cortaremos en trozos.
Trituraremos las almendras.
En una cazuela con aceite de oliva, freiremos 2 dientes de ajo y 2 cebollas bien picadas, dejándolos cocer, a fuego lento.
Pasaremos el bacalao por harina y por las almendras trituradas y lo
doraremos en una sartén aparte, en el aceite de oliva. Cuando esté
crocante esta listo.
Lo acompañaremos con la salsa anterior a la que le agregaremos las
almendras picadas que nos han sobrado y 1 cucharada de harina, para
espesar la salsa.