Sopa de Cuaresma

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]


Ingredientes

• Para 4 personas:
  
• 1/2 cebolla
  
• 3 dientes de ajo
  
• perejil
  
• pan del día anterior
  
• aceite de oliva
  
• sal
  

Como hacer Sopa de Cuaresma


En una cazuela con un poco de aceite de
oliva, haremos un sofrito con la cebolla picada y los ajos cortados en
rodajitas. Una vez fritos, les echaremos 1,5 l. de agua y la sal
necesaria, dejándolo hervir todo, durante 15 minutos, y lo retiraremos
del fuego. Cuando quede el preparado templado, le añadiremos el pan
cortado para sopas y un poco de perejil picado, dejándolo reposar un
tiempo.
La pondremos de nuevo en el fuego, la rectificaremos de sal, dejándola cocer unos 15 minutos más y la serviremos bien caliente.