Sopa Mauro

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Ingredientes de cocina:

• Para 4 personas:
  
• 200 gr. de cebollas.
  
• 2 pimientos verdes asados.
  
• 100 ml. de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] seco.
  
• 1/2 l. de caldo de pollo.
  
• 1 ramita de menta fresca.
  
• 100 gr. de tocino ibérico.
  
• aceite.
  
• 200 ml. de leche.
  
• 4 cucharadas de mantequilla.
  
• sal.
  
• perejil.
  

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Como se elabora esta receta de cocina:



En una cacerola,
doraremos ligeramente la cebolla, cortada en juliana, con la
mantequilla. Antes de que tome color, verteremos el vino, continuando la
cocción, hasta que esté transparente, a fuego suave. Una vez evaporado
el vino, añadiremos los pimientos asados troceados, sazonándolos con
sal.
Verteremos todo en el vaso de la batidora, añadiendo las hojas de menta
fresca y 1 cucharón de caldo de pollo, batiéndolo durante unos segundos,
hasta que esté homogéneo.
Cortaremos el tocino a trocitos y los freiremos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.
En el momento de servir, verteremos la sopa en la sopera, agregando la
leche fría, mezclándolo bien. La serviremos acompañada de lostrocitos de
tocino frito, decorándolo con uas hojitas de perejil.