Huevos rancheros [cocina mexicana]

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Ingredientes de cocina para 2 personas[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

• 4 huevos
  
• 4 tortillas
  
• 2 tomates o jitomates
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 cebolla
  
• 2 chiles
  
• sal
  
• aceite o manteca de cerdo
  
• 50 gr. de queso manchego rallado
  
• 1 ramita de cilantro
  

Como se elabora esta receta de cocina:



Para la salsa,
previamente asaremos de manera independiente, los tomates, así como el
ajo, las cebollas y el chile. Les quitaremos la piel y moleremos los
jitomates con el chile, el ajo y la cebolla, en un mortero o un
procesador de alimentos.
Calentamos las tortillas en una sartén con poco de aceite, escurriremos
la grasa y las pondremos en un recipiente tapadas, para mantenerlas
calientes.
En la misma sartén, freiremos los huevos. Cuando estén listos, los
colocaremos sobre las tortillas, espolvoreándolos con el queso rallado.
Le agregaremos la [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] encima y unas hojitas de cilantro.
Podemos acompañarlos con frijoles refritos.