Salsa para crudités

Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien tanto el perejil como las hojas de apio, secamos o dejamos escurrir y picaremos todo muy finamente. Cuando lo tengamos listo tan solo tendremos que mezclarlo con la mahonesa, la mostaza y añadir sal al gusto.

Podéis incluirla en ensaladas, por ejemplo, una ensalada con pepino, maiz, lechuga, tomate, atún, etc. En lugar de aliñarla con aceite de oliva y sal podéis añadir esta salsa. Eso sí, si la ensalada lleva lechuga es mejor añadir la salsa justo antes de servir.

En una ensalada de patatas o de pasta también encaja muy bien. Si la queremos servir como aperitivo podemos colocarla en un recipiente pequeño y colocar palitos de verduras alrededor, más o menos como podéis ver en la foto. Podéis usar zanahoria, pepino, brócoli, tomates cherry, remolacha, etc.