Rollitos de solomillo de pavo al Moscatel

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Ingredientes:
4 solomillos de pavo (yo 3)
200g de pechuga de pavo
200g queso en lonchas
1 cebolla mediana
100g de pasas moscatel
10-15 orejones
250ml de moscatel
1 vaso de agua
Sal
Pimienta negra
Canela
4 clavos

Instrucciones:
Abrir los solomillos como libros, salpimentar y ponerle un poco de canela. Yo les recorté un poco las tiritas blancas que traen.

Ponerles una capa de jamón de pavo y encima una de queso y unas pocas de pasas remojadas (un poco menos de las que puse yo).

Enrollarlos y atarlos con hilo de cocina

Marcarlos en una sartén con aove por todos los lados y reservar

Picar la cebolla y saltear en la misma sartén.

Echar a la olla rápida los rollitos y todos los ingredientes menos el agua.

Cerrarla y al numero 2 unos 10 minutos. En una olla normal lo mismo y a fuego medio 20 minutos.

Ahora destapar dar la vuelta a la carne y añadir el agua. Si queréis que al final se vean los orejones añadirlos ahora y no al principio como hice yo. Tapar y otros 10 min. En la olla normal dar la vuelta a los rollitos añadir el agua y terminar de cocer hasta que estén tiernos.

Acompañar con puré o arroz.