pastel de arroz con queso

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Ingredientes (4 personas)

• 4 volovanes de hojaldre medianos
  
• 200 ml de leche
  
• 20 g de arroz
  
• 10 g de azúcar
  
• 1 huevo
  
• 100 g de queso cremoso
  
• 1 palo de canela
  
• cáscara de medio limón
  

Cómo se elabora

En una cazuela mezclamos la leche, la piel de limón, el palo de canela y el arroz. Removemos todo con una espátula de madera y lo cocemos a fuego suave durante 1 hora. A mitad de la cocción añadimos el azúcar, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla.
Una vez templada la crema añadimos al arroz, el queso crema, el huevo cascado y trituramos todo con la batidora hasta formar una crema fina.
Con esta crema rellenamos los volovanes de hojaldre e introducimos al horno a 180ºC durante 20 minutos, hasta que la crema se cuaje. Servimos en platitos individuales espolvoreados con canela.