Crema de kiwi con queso mascarpone y crujiente de cereales

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Ingredientes:

Unas gotas de kirsch,  50 g de azúcar,  50 ml de agua,  10 g de azúcar glacé,  250 g de queso mascarpone,  50 ml de leche,  50 g de cereales.

Elaboración:


Ponemos un recipiente al fuego con el agua, el azúcar y unas gotas de kirsch. Dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Pelamos el kiwi y trituramos junto con el almíbar frío hasta conseguir una crema fina. Trituramos el queso mascarpone, el azúcar glasé y la leche.

En una copa de cóctel colocamos la mitad de crema de kiwi, rellenamos la otra mitad de crema de queso y decoramos con los cereales.