Patatas con corazón de San Valentin

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Ingredientes

patatas para freír

pimientos rojos asados

aceite de oliva

sal

Preparación:


1. Para preparar las patatas con corazón rojo: extendemos bien los
pimientos y los cortamos en pedacitos con forma de corazón, ayudándonos
de un molde o un cuchillo con puntilla afilada. Pelamos y cortamos las
patatas en rodajas muy finas y de tamaños similares, incluso
translúcidas. Es mejor no lavar las patatas una vez cortadas, así no
eliminaremos su almidón y quedarán mejor adheridas. Ahora tenemos que
colocar el corazón de pimiento sobre el centro de una rodaja de patata y
la cubrimos con otra, de modo que el corazón se transparente. Freímos
las patatas en una sartén con aceite caliente por ambos lados hasta que
se doren uniformemente.

2. Los otros corazones de patata los preparamos partiéndolas más
gruesas y luego las cortamos con un molde en forma de corazón. Estas si
las podemos lavar, salarlas, secarlas bien y freírlas en aceite
caliente.