Patatas a la importancia

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INGREDIENTES
Para dos personas

400
g de patatas

1 cebolla
1 ajo

1 huevo

harina para rebozar

½
vaso de vino blanco

azafrán en polvo

perejil

aceite para freir


ELABORACIÓN


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Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas como de un centímetro.

Las salamos y rebozamos con harina y huevo y las vamos friendo en abundante aceite caliente dejándolas doraditas.

Las vamos sacando a una fuente y las reservamos.

Ponemos en la olla dos cucharadas de aceite y sofreímos en ella la cebolla cortada fina.
Le incorporamos el ajo y el perejil machacados en el mortero.

Añadimos
una cucharada rasa de harina, rehogamos un poco y agregamos el vino, un
vaso de agua, el azafrán y las patatas previamente rebozadas y fritas.

Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Quedan muy bien acompañadas con una ensalada