volován de bacalao con alcachofas

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Ingredientes (4 personas)

• 250 g de volovanes de hojaldre (4 volovanes)
  
• 4 alcachofas
  
• 1 cebolla roja
  
• 100 g de bacalao desalado
  
• 40 ml de leche
  
• 50 ml de aceite de oliva
  
• Una pizca de sal
  

cómo se elabora:


Salteamos en una sartén la cebolla roja cortada en juliana con los
dientes de ajo, mientras limpiamos de hojas superficiales y duras las
alcachofas hasta llegar a la parte más tierna una veza que lleguemos a
la parte tierna la troceamos quitando los pelillos del interior.

Salteamos las alcachofas con la cebolla y el ajo semi-cocinados y, una
vez cocinada la verdura, agregamos la leche con la maicena desleída, el
bacalao desalado y troceado y damos un hervor la conjunto de un minuto
hasta que se forme una crema homogénea y suave, ponemos a punto de sal
espolvoreamos con perejil picado y rellenamos con esta mezcla los
volovanes. Horneamos unos dos minutos a 200ºC y servimos caliente a modo
de entrante de una comida.