bocadillo de seitán con verduras rehogadas

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Ingredientes (4 personas)

• 300 g de pan de molde (8 rebanadas)
  
• 200 g de seitán
  
• 75 g de calabacín
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 tomate
  
• 50 g de lechugas variadas
  
• 60 ml de aceite de oliva
  
• Una pizca de sal
  

Cómo se elabora:


Cortamos en juliana (en tiras finas) el calabacín, la cebolla, el diente
de ajo y el pimiento rojo. Sofreímos en una sartén con aceite de oliva y
una pizca de sal. Cuando las verduras estén pochadas, escurrimos y
reservamos.

Hacemos a la plancha vuelta y vuelta las rodajas de seitán, montamos
sobre unas rebanadas de pan tostado, unas rodajas de tomate, sobre ellas
las verduras salteadas y unas hojas de lechugas variadas ligeramente
aliñadas.



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