Chevalier [cocina de Haiti]

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Ingredientes

• personas:
  
• 1 kg. de papas
  
• 1 cucharada de ají de color
  
• 1/4 kg. de queso mantecoso
  
• 2 cucharadas soperas de queso rallado
  
• 1 tarro de crema
  
• 1/2 taza de leche
  
• 1 cucharada de mantequilla
  

Como hacer Chevalier


Pela las papas, y ponlas a cocer en una olla a presión, durante 10 minutos.
Prepara un puré con la cucharada de mantequilla, la leche, el ají de color, el queso rallado y mézclalo, para que quede suave.
Pon el puré en una fuente para horno; coloca una capa de puré, otra de
crema y queso mantecoso picado, alternándolo, hasta terminar con una
capa de puré. Píntalo con yema de huevo y llévalo al horno precalentado a
180º C., durante 20 minutos.
Sírvelo de imediato