Huevos chilindrón

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Ingredientes de cocina:

* Para 4 personas: . 8 huevos.
* 200 gr. de jamón serrano.
* 4 pimientos rojos.
* 4 tpomates maduros.
* 1 cebolla mediana.
* 1 diente de ajo.
* aceite de oliva.
* sal.
* pimienta negra molida.


Como se elabora esta receta de cocina:

Rehogaremos en una sartén con aceite, la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a tomar color, agregaremos el jamón cortado en daditos, los pimientos cortados en tiras y los tomates rallados, dejándolos cocer, durante 15 minutos, a fuego suave, sazonándolos con sal y pimienta.
Pondremos un poco de aceite en 4 cazuelitas individuales de barro, que puedan ir al horno. Cascaremos 2 huevos en cada una de ellas, szonándolos con sal, cociéndolos en el horno precalentado a 200º C. hasta que las claras hayan cuajado.
Los retiraremos del horno y los cubriremos con la salsa anterior.
Servirlos recién hechos.