Carpaccio de jamón y pera, entrante para San Valentín

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Ingredientes

1/2 taza de vinagre balsámico

1 pera sin corazón en rodajas finas

Unas finas lonchas de jamón ibérico

pimienta molida

Preparación


Ponemos en una cacerola pequeña a hervir el vinagre balsámico,
hasta que creemos un almíbar. Notaremos que está lista, porque veremos
que todo ha reducido a unas dos cucharadas. (Tardarenos unos 5 minutos).

Ahora empezaremos a preparar nuestro plato. Para ello cortaremos la pera en dos, le retiraremos el corazón, y la empezamos a laminar lo más fina posible.
Vamos colocando la pera en forma de abanico sobre un plato. Justo al
lado de la pera, vamos colocando las lonchas finas de jamón ibérico.

Por último aliñamos con el almíbar de vinagre balsámico que hemos preparado y salpimentamos con sal maldon y pimienta negra.