sorbete de mojito

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Ingredientes (4 personas)

• 300 g de helado de limón
  
• 50 ml de ron blanco
  
• 40 g de azúcar moreno
  
• 100 g de hielo
  
• 1 lima
  
• 50 ml de agua con gas
  
• ramillete de hierbabuena
  

Cómo se elabora:


En una batidora mezclamos unas hojas de hierbabuena, el ron, azúcar, el
zumo de la lima, agua con gas, hielo y el helado de limón, y batimos
hasta formar una crema, (si no entra todo a la vez en el robot, lo
hacemos en dos veces).


Probamos el punto de azúcar, de alcohol o de acidez de lima,
rectificamos poquito a poco al gusto y, cuando tengamos el sabor
deseado, introducimos esta crema en un recipiente con tapa al congelador
durante 2 horas. De vez en cuando sacamos y removemos para que no se
cristalice y quede una textura cremosa.


Servimos en copas individuales con cucharilla y unas ramitas de hierbabuena como decoración.