Crema de melón y aguacate

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Ingredientes

• Para 6 personas:
  
• 1 melón grande piel de sapo
  
• 2 aguacates
  
• 1/2 limón (el zumo)
  
• vinagre
  
• aceite de oliva
  
• sal
  
  Para la guarnición:
  
• Unos cuadraditos de pan tostado
  
  Para la decoración:
  
• Unos hilos de reducción de vinagre de Módena
  
• Unas gotas de aceite de oliva virgen
  

Como hacer Crema de melón y aguacate


Pelaremos el melón y los aguacates, los
trocearemos, los depositaremos en una jarra, le añadiremos el vinagre,
la sal y el aceite y los trituraremos hasta obtener una crema espesa.
Rectificaremos de sal, vinagre y aceite, si fuese necesario y lo
guardaremos en el frigorífico durante 24 horas.
En el momento de servir, lo decoraremos con los hilos de reducción de vinagre de Módena y unas gotas de aceite de oliva virgen.
Acompañaremos la crema con los cuadraditos de pan tostado.
Esta receta nos la ha proporcionado nuestra amiga Manoli, que es una excelente cocinera.