Mero a la barbacoa

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Ingredientes

• Para 4 personas:
  
• 4 filetes de mero de unos 200 gr. cada uno.
  
• 1 huevo.
  
• 100 ml. de caldo de pescado.
  
• 100 ml. de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] seco.
  
• 1 cucharada de hierbas aromáticas.
  
• unas hebras de azafrán.
  
• sal.
  
  Para acompañar:
  
• 1 pimiento rojo.
  
• 1 pimiento verde.
  
• 1 limón.
  

Como hacer Mero a la barbacoa


Lavaremos los filetes de mero. Los secaremos y salaremos.
Mezclaremos el caldo de pescado con el [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], la yema de huevo, el azfrán y las hierbas aromáticas, hasta obtener una mezcla más bien fina.
Ponderemos los filetes de mero en la rejilla de la parrilla y los
rociaremos con la salsa anterior, dejándolos asar, durante 5 minutos por
cada lado.
Lo serviremos de inmediato, adornados con unos aros de pimientos y unas rodajas de limón.