Arenques en escabeche

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Ingredientes

• Para 4 personas:
  
• 4 arenques escabechados
  
• 2 manzanas verdes
  
• 150 gr. de rábanos
  
• 1 cebolla roja
  
• 200 ml. de nata líquida
  
• 1/2 limón (su zumo)
  
• 40 gr. de alcaparras en vinagre
  
• sal
  
• pimienta negra
  

Como hacer Arenques en escabeche


Para preparar la salsa, mezclaremos el zumo de limón con la nata líquida, sazonándola con la sal y pimienta.
Cortaremos las manzanas, si pelar, en cuartos. Retiraremos las semillas y los cortaremos en láminas finas.
Cortaremos el rábano y la cebolla en dados.
Escurriremos los arenques.
Repartiremos todos los ingredientes entre 4 platos de servir. Añadiremos
las alcaparras y los serviremos acompañados de la salsa preparada, en
un bol aparte.