ensalada verde con champiñones marinados, espinacas y tomate

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Ingredientes (4 personas)

• 250 g de lechugas variadas
  
• 200 g de champiñones
  
• 100 g de espinacas
  
• 50 g de limón (medio limón)
  
• 1 tomate
  
• 60 ml de aceite de oliva
  
• Una pizca de sal
  

• TIEMPO: [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
  
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Cómo se elabora:


Lavamos y fileteamos los champiñones y los colocamos en un bol junto con
el zumo de medio limón, el aceite de oliva y sal durante 15 minutos.
Lavamos y troceamos el tomate fresco.

Damos un ligero hervor a las espinacas con un poco de agua, sal y una
cucharada de aceite de oliva. Una vez cocidas las espinacas, escurrimos y
troceamos.

Montamos la ensalada mezclando las lechugas con los champiñones, las
espinacas y el tomate troceado. Aliñamos con el aliño de los
champiñones.