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Mermelada de peras

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chef Mermelada de peras

Mensaje por Lilith Sáb 19 Nov 2011, 09:34

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Ingredientes de cocina:



  • Para unos 4 botes:
  • 2 1/2 kg. de peras, bien sanas y no demasiado maduras
  • 800 gr. de azúcar
  • 250 ml. de agua mineral
  • 250 ml. de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] seco
  • 2 limones
Como se elabora esta receta de cocina:



Lavaremos las peras,
las secaremos y pelaremos. Les retiraremos las semillas y las cortaremos
en trozos pequeños, rociándolos con el zumo de 1 limón.
Colocaremos las peras en una cacerola junto con el azúcar, mezclándolos
bien, dejándolas reposar unas horas (unas 3 horas). Luego agregaremos el
agua, el [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] y la cáscara de 1 limón.
Lo dejaremos cocer, durante 30 minutos, con la cacerola destapada, a fuego moderado.
Apagaremos el fuego y lo dejaremos hasta el día siguiente, para completar su punto.
Al día siguiente, continuaremos la cocción, a fuego suave, revolviéndolo
constantemente, con una cuchara de madera, para evitar que se pegue,
hasta que las peras estén deshechas y la mermelada tenga un aspecto
cristalino.
Retirarlo del fuego, quitaremos la cáscara de limón y la envasaremos en caliente, en botes herméticos esgterilizados.



Lilith
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