Licor de membrillo

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Ingredientes de cocina:

• Para 2 botellas:
  
• 1 membrillo
  
• 1 l. de ron blanco
  
• 1/2 l. de agua mineral
  
• 1/2 kg. de azúcar
  
• 1 vaina de vainilla
  

Como se elabora esta receta de cocina:



Lavaremos bien el
membrillo y lo cortaremos en rebanadas, sin necesidad de pelarlo. Lo
pondremos en un recipiente a macerar, junto con el litro de ron y la
vaina de vainilla, durante unos 20 días. Lo filtraremos y separaremos el
membrillo y la vaina.
El paso siguiente será el de preparar un almíbar y lo haremos hirviendo,
durante unos 5 minutos el agua con el azúcar. Lo añadiremos al ron ya
colado, mezclandolo bien y luego, lo volveremos a filtrar, usando filtro
de papel.
Lo embotellaremos y dejaremos reposar 1 semana más, antes de consumirlo.