Potaje de garbanzos y espinacas

Ingredientes de la receta para 4 personas:

• 300 gr. de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] en seco
  
• 500 gr. de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
  
• 2 dientes de ajo
  
• 2 cebollas
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 huevo batido
  
• 1 cucharadita de pimentón dulce
  
• Aceite de oliva virgen
  
• Sal
  

elaboración del potaje de garbanzos:



[list=instructions]
[*]La noche anterior a la elaboración del potaje de garbanzos ponemos los [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] a remojo, en un bol grande, con agua caliente (no hirviendo), sal y una pizca de bicarbonato.
[*]A la hora de preparar el potaje de garbanzos de cuaresma, cocemos en una olla a presión abundante agua. Cuando empiece a “humear”, echamos los garbanzos (escurridos), una cebolla y los dientes de ajo, enteros y limpios, junto con una hoja de laurel y un poquito de sal.
[*]Una vez empiece a hervir, desespumamos, cerramos la olla y cuando llegue al máximo de presión, bajamos al mínimo el fuego y dejamos cocer 30 minutos. Si ves qué, cuando abras la olla, están todavía los garbanzos algo duros, cierras y dejas cocer otros cinco minutos. ¡Cada olla es un mundo!
[*]Abrimos la olla, sacamos la cebolla y dejamos en el fuego el potaje de garbanzos.
[*]Mientras lavamos y quitamos los tallos a las [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], y se lo añadimos a los garbanzos, removemos y dejamos a fuego mínimo.
[*]En una sartén, con unas gotas de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], doramos la cebolla picada finamente, cuando esté bien pochada, añadimos la cucharadita de pimentón removemos y se lo añadimos a los garbanzos.
[*]Removemos con cuidado de no romper los garbanzos y dejamos a fuego muy lento unos minutos para que se mezclen los sabores, rectificamos el punto de sal.
[*]Retiramos del fuego el potaje de garbanzos y echamos el [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] batido, poco a poco, mientras removemos con una cuchara.
[/list]

Servimos bien caliente y degustamos este potaje de garbanzos, una receta tradicional de 4.5 estrellas, que forma parte de las más de 216 elaboraciones de nuestro blog.