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Esqueixada de bacalao

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chef Esqueixada de bacalao

Mensaje por Lilith Lun 24 Feb 2014, 12:57

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Introducción:


Este plato es típico en Cataluña


Ingredientes:


- 500 gr. de bacalao
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- aceitunas negras
- 1 vaso de aceite de oliva
- pimienta negra
- 2 pimientos verdes estrechos
- perejil 


Instrucciones:


Desmenuzar el bacalao y ponerlo en remojo unos 30 min.
Cambiar el agua hasta que este en el punto de sazon.
Escurrirlo bien con las manos, colocarlo en una fuente y añadirle cebolla cortada en tiras finas y las aceitunas.
Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, los pimientos verdes en rodajas, añadir el bacalao.
Espolvorear con perejil picado, pimienta, aceite y conservar en frio 1 hora antes de comerlo.

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