Buñuelos de Cangrejo

por **Lilith** Mar 24 Feb 2015, 20:17

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250 g. Filetes de pescado blanco (lenguado, pescadilla o abadejo)

1 clara de huevo

60 ml. Nata espesa

250 g. Carne de cangrejo
3 c.s. mezcla de hierbas como eneldo, cebollino, estragón y perejil
250 g. Pan rallado fresco
Aceite para freír.

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Triturar el pescado por el robot y sin dejar de batir, añadir la clara de huevo. Con cuidado también añadir la nata. No batir en exceso, se cortará.

Poner la mezcla en un bowl y añadir el cangrejo, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar con una cuchara o espátula de plástico.Extender el pan rallado y con la ayuda de dos cucharas hacer bolas y rebozarlas por el pan.Freír los buñuelos de 4 a 6 minutos

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