bocadillo integral vegetal con salmón ahumado

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Ingredientes (4 personas)

• 600 g de pan de centeno (4 bollos)
  
• 150 g de salmón ahumado
  
• 200 g de pimientos rojos asados
  
• 1 cebolleta
  
• 2 dientes de ajo
  
• 50 g de lechuga
  
• 2 tomates
  
• 40 ml de aceite de oliva
  
• Una pizca de sal
  

Cómo se elabora:


Limpiamos los pimientos asados y los salteamos en una sartén a fuego
fuerte con el aceite de oliva, la cebolla cortada en tiras y los dientes
de ajo cortados en brounoisse. Ponemos a punto de sal y los escurrimos
en un colador del aceite que puedan tener y las reservamos.

Abrimos los panes a lo largo, añadimos un chorrito del aceite del
salteado de los pimientos. Colocamos el tomate cortado en rodajas finas,
sobre el tomate unas hojas de lechugas variadas, el salmón ahumado y
por último el salteado de cebolla, pimientos y ajo.



Fuente: Econsumer