Aceite de oliva virgen y pescado ayudan a prevenir la pancreatitis

EUROPA PRESS. 09.10.2011

El [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] virgen y el pescado ayudan a prevenir la pancreatitis aguda porque actúan sobre los mecanismos celulares implicados en esta enfermedad.
Gracias al ácido oleico e hidroxitirosol, abundantes en el aceite de
oliva virgen, y los ácidos grasos poliinsaturados n-3, presentes en la
grasa del pescado, ambos pueden ser considerados como potenciales
ingredientes funcionales en relación a la prevención o atenuación de la gravedad de la pancreatitis.

Una investigación del Departamento de Fisiología de la [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], ha llegado a esta conclusión tras analizar distintos ingredientes de la dieta mediterránea y cuál es su papel, previniendo o atenuando el daño celular.
Analizando la dieta mediterránea


Se trata del primer estudio en el que se ha examinado cómo los ácidos grasos y antioxidantes afectan los mecanismos celulares del proceso inflamatorio local en el páncreas.

Los
investigadores han examinado este aspecto desde un punto de vista
preventivo, es decir, mediante un modelo experimental realizado en
ratones en el que el daño celular se induce a posteriori tras el
tratamiento previo con los componentes nutricionales.

Según los autores del estudio, la dieta tiene un papel importante actuando a través de sus componentes sobre estos procesos, evitando o disminuyendo la incidencia patológica de estos daños por sus efectos antioxidantes (compuestos fenólicos) y antiinflamatorios (ácidos grasos omega 3).

Parte de los resultados de este trabajo han sido publicados en la revista [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo].

Las mil virtudes del aceite de oliva


De las virtudes del aceite de oliva tenemos noticias de manera regular. Por ejemplo, el [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]. Según un ensayo realizado por la [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
y otros diecinueve centros, una dieta mediterránea enriquecida con
aceite de oliva virgen o con frutos secos puede revertir en un año la arterioesclerosis en las arterias carotídeas, las que irrigan el cuello y la cabeza.

Según el investigador y profesor de la Facultad de Medicina de la [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] (UAB) Eduardo Escrich, el aceite de oliva cuenta con propiedades para [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] y para que la enfermedad "avance más lenta".