Calamares guisados con patatas

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[*]Comenzamos la receta pelando y cortando finamente los dientes de ajo y la cebolla. Por otro lado, cortamos el pimiento verde por la mitad.  Le quitamos las semillas y la parte blanca, y lo cortamos en trozos pequeños.  
[*]Ponemos aceite de oliva a calentar en una olla. Cuando coja color, añadimos los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla se ablande un poco, añadimos el pimiento. 
[*]Partimos el tomate por la mitad y rallamos su carne. Reservamos.
[*]Pelamos y cortamos las patatas en trozos gruesos. Reservamos. 
[*]Picamos finamente el perejil. Reservamos.
[*]Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos, añadimos a la olla las patatas troceadas, el pimentón y la pimienta, la sal, el tomate rallado, el vino blanco y los calamares troceados.
[*]Cocinamos todos los ingredientes a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos y su tamaño se haya reducido considerablemente. 
[*]Una vez que las patatas y los calamares estén tiernos, ya podemos retirar la olla del fuego y disfrutar de este delicioso plato. 
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Si compráis los calamares enteros es importante limpiarlos bien quitándoles la piel y el endoesqueleteo que llevan en su interior (una especie de plástico). Si no sabéis cómo hacerlo, aquí os dejamos un enlace a nuestro artículo; [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], en el que os lo explicamos detalladamente.

Si lo deseáis, podéis complementar este guiso de calamares con un poco de arroz blanco cocido.